Специалисты из Центра здоровья МОЗ дали несколько рекомендаций, как употреблять домашние и магазинные консервы без вреда для жизни.
Сегодня украинцы находятся в условиях, когда качественные продукты питания им недоступны, из-за чего многие «перебиваются» консервами и полуфабрикатами.
Чтобы избежать размножения ботулотоксинов и пищевой интоксикации организма в целом, нужно правильно транспортировать консервированную продукцию и хранить ее при комнатной температуре либо в холодильнике.
К продуктам, которые могут вызвать ботулизм, относятся копченая рыба, мясо (в т.ч. вяленое), грибы, некоторые виды консервированных овощей, копченая ветчина, колбаса и т. п.
Эксперты МОЗ отмечают, что ботулотоксины активно размножаются в анаэробной среде (при отсутствии кислорода, вакуум).
Изначально все консервы, которые были плохо вымыты или подвергались неправильной термической обработке – крайне опасны для здоровья.
Стоит отметить, что ботулизм очень «коварен» и так просто не определяется по запаху и цвету консервированной пищи.
Поэтому, чтобы уберечь себя, не покупайте консервы на уличных рынках и от неизвестных/сомнительных производителей.
Ни в коем случае не употребляйте пищу из банок со вздутыми крышками или из тех, у которых отсутствует полная герметизация. Это главное подозрение на ботулизм!
Также не стоит есть продукты, от которых исходит посторонний/неприятный запах. Что касается домашней консервации, то не рекомендуется употреблять продукцию, которая хранится у вас более года.
Эксперты советуют исключить из своего рациона вяленую и копченую рыбу/грибы совсем. Ведь в нынешних условиях войны достать антитоксическую сыворотку будет практически невозможно.
А ботулизм, как известно, это острое токсико-инфекционное тяжелое заболевание, которое без курса лечения может привести к летальному исходу. Основные симптомы ботулизма:
- болезненные ощущения при глотании пищи или разговоре
- повышенная сухость в ротовой полости
- общая слабость/вялость организма
- резкая потеря зрения (размытое зрение)
- тяжелое дыхание, учащенное сердцебиение
- расстройство ЖКТ
- острая или режущая боль в области живота, кишечника
- паралич конечностей
- рвота